عصارخانه شاهی با مساحت اصلی 1800 متر مربع که اکنون فقط 380 متر مربع آن باقی مانده است در سال 1021 هجری قمری  همزمان با احداث بازار بزرگ قیصریه و مدرسه ملا عبدالله به دستور شاه عباس اول ساخته شد.

ساختار ظاهری عصارخانه از دو قطعه سنگ بزرگ تشکیل شده بود که روی هم قرار می ‌گرفتند. این دو قطعه سنگ از یک ‌طرف با اهرمی به چهارپا مثل الاغ یا شتر و اسب وصل بود که با حرکت حیوان به صورت دورانی، سنگ رویی آسیاب به حرکت درمی‌ آمد و با گردش این سنگ، مواد روغنی که وسط سنگ بود، نرم می ‌شد. قسمت بالای سنگ متحرک جایگاهی بود که مواد خرد شونده را داخل آن می‌ ریختند تا به زیر سنگ بروند و خرد شوند.

عصارخانه در یک طبقه با ارتفاع حدود 11 متر و سه فضای گنبدی شکل ,دیوارها و سقف خشتی بدون کاربندی، قاب سازی، تزئینات و پنجره ساخته شده است، فضای اصلی دارای پنج قسمت پیشخوان، بارانداز، شترخوان، گرم‌ خانه و تیرخانه بوده است.

عصارخانه شاهی از سال 1392 به عنوان اولین و تنها پایگاه تخصصی مطالعات فرهنگ عامه در کشور به فعالیت می‌ پردازد.

از شنبه تا سه‌شنبه، در ساعات 9:30 تا 17 و در روزهای چهارشنبه و پنجشنبه در ساعات 9:30 تا 16 می‌توانید از عصارخانه شاهی دیدن کنید. این مجموعه روزهای جمعه و تعطیلات رسمی فعالیت ندارد.

اصفهان_ میدان نقش جهان_ جنب ورودی بازار قیصریه_ بازار قنادها_ بازار عصاری (پاساژ امین) 

03132241087