شیرینی کرکی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب اصفهان است که به دلیل بافت نرم و طعم بی‌نظیرش، طرفداران زیادی در سراسر ایران دارد.

این شیرینی از ترکیب آرد، روغن، پودر قند، پودر هل و تخم مرغ تهیه می‌شود.

روش تهیه

برای تهیه شیرینی کرکی ابتدا آرد، روغن جامد و پودر قند را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط می‌کنند تا یکدست شوند.

سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب به هم می زنند تا مایه شیرینی نرم و لطیف شود.

در آخر پودر هل را اضافه می‌کنند.

مایه شیرینی را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده ,می‌ریزند و با پشت قاشق آن را صاف می کنند. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار می‌دهند تا شیرینی بپزد.

بعد از اینکه شیرینی ها پخت، آن را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهند که خنک شود.

سپس آن را به شکل دلخواه برش زده و در ظرف دربسته نگهداری می کنند.

طعم‌های شیرینی کرکی

شیرینی کرکی در طعم‌های مختلف وانیلی، زعفرانی و شکلاتی تهیه می‌شود. همچنین می‌توان با اضافه کردن مواد دیگری مانند پودر نارگیل، پودر پسته یا پودر گردو، طعم‌های جدیدی به این شیرینی داد.