باسترما پلو یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای اردبیل است که با نام محلی باسدیرما نیز شناخته می‌شود.
این غذای لذیذ بسیار شبیه به ته چین بوده و در شهرهای اردبیل و آستارا شهرت زیادی دارد. برای طبخ آن می‌توانید از انواع گوشت سفید و قرمز استفاده کنید.
برنج,گوشت مرغ,آلو خورشتی,گردو,پیاز,کره, رب انار ترش, رب آلوچه و رب ازگیل,زعفران از مواد اصلی باسترما پلو اردبیلی است.
آش دوغ اردبیل که نام محلی آن آيرانلی آش است، جز غذای محلی سرعین نیز شناخته می‌شود.
این آش یکی از معروف ترین غذاهای اردبیل بوده و شهرت زیادی میان ایرانیان دارد.
سبزی,دوغ ترش,نخود,برنج نیم دانه,آرد,پیاز داغ,سیر و نعنا داغ از مواد لازم برای تهیه آش دوغ هستند.
پیچاق قیمه یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای اصیل اردبیل است که به آن خورشت بادام نیز می‌گویند.
این خورشت به علت موادی که در آن استفاده می‌شود، از عطر زیادی برخوردار بوده و بسیار اشتها آور است.
با گوشت گوسفند,تخم مرغ,خلال بادام,پیاز,رب گوجه,زعفران,آبلیمو و ادویه جات می توان یک پیچاق قیمه خوشمزه تهیه کرد.
ساج کباب (ساج ایچی اردبیلی) از بهترین غذای محلی اردبیل است و بیشتر در بین عشایر این منطقه شهرت دارد.
علت نام گذاری این غذا به ماهیتابه مخصوص آن برمی‌گردد که ساج نام دارد.
گوشت گوسفندی,پیاز,سیر له شده,نان لواش,ماست و ادویه جات مواد لازم برای تهیه این کباب است.
آش میوه اردبیل (اریشت آشی) از معروف ترین غذاهای اردبیل است.
رشته آش, گوشت چرخ کرده, زرد آلو, آلو, آلوچه, آلبالو, گوجه سبز, لبو,پیاز,نخود,لوبیا,عدس,رب گوجه,سرکه و ادویه جات از مواد اولیه آش میوه اردبیل است.
خشیل اردبیل دسری مقوی، صبحانه‌ای کامل، یک وعده غذایی پرکالری و بهترین انتخاب برای روزهای زمستان است.
بلغور گندم,آرد سبوس دار,آب و شیر,کره,شیره,عسل یا شکر مواد لازم برای تهیه این دسر مقوی است.
خورش ترشی قورمه به عنوان یکی از غذاهای اصیل اردبیل شناخته می‌شود که شباهت زیادی به قیمه دارد. در میان آذری‌ها این خورشت به خورش ترشی گورما اردبیل نیز مشهور است.
از ترکیبات لازم برای تهیه این خورشت گوشت گوسفندی,لوبیا چشم بلبلی,آلو خورشتی,پیاز,رب گوجه,آب غوره,زعفران و چوب دارچین و ادویه جات می باشد.
آش یارما یکی از غذاهای اردبیل است که به علت وجود بلغور گندم در آن با نام آش بلغور نیز شناخته می‌شود.
برای تهیه این آش به بلغور گندم, لوبیا قرمز, سبزی آش, گوجه فرنگی, آبغوره, آب گوشت, پیاز داغ, سیر و نعناع داغ,زعفران و ادویه جات نیاز است.
آش اوماج(اوماج آشی) از غذاهای استان اردبیل است که طرفداران بسیاری دارد.
عدس,آرد,سبزی,پیاز,کره,ادویه و آب قلم مواد لازم برای تهیه این غذا است.
تره اسفناج اردبیل غذایی سرشار از آهن و ویتامین است.
برای تهیه این غذا به اسفناج,تخم مرغ,برنج نیم دانه,سیر,نارنج ,کره و ادویه نیاز داریم.
سوتی پلو(شیر پلو) از غذاهای سنتی اردبیل است که طرز تهیه آسانی دارد.
گوشت مرغ یا ماهی,برنج,شیر,زعفران,زرشک,خلال پسته و بادام از ترکیبات لازم برای تهیه این غذا است.
